2011年07月31日

シンコ　新子

先日すし屋でシンコ・新子（コハダの稚魚）を食べた

体長3ｃｍ～5ｃｍ位

小さいほど値が張る場合も有ると言う


小さいシンコを1匹ずつ丁寧に開く


これだけで50匹位






あまりにも小さいので

握るときは3～4匹で1かん


職人の手間は大変だが・・・・






美味い！！

旬だけしか食べることが出来ない物は

特別！！美味い！！  


Posted by 池田屋店長個人ブログ at 10:22 │〇美味
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