池田屋静岡店　店長個人ブログ

初なすび

いただき物のお菓子の紹介

初めて見るお菓子



幸福を招くお菓子

福神縁起招福菓｢初なすび」


茄子の砂糖漬け


歯ざわりはサクッとしている

茄子の風味？？

ドライフルーツのような食感


甘い

美味い



パッケージに

昭和天皇献上御採納品

と言う金色のシールが張ってある




パケージには

芭蕉の句が書かれている

「珍しや山を出羽（いでは）の初なすび」

パッケージも品がある





鶴岡市の郊外に民田(みんでん）という地区があります

近くにはだだちゃ豆の産地白山地区があったりして

作物が育つ良い環境にあって月山からの伏流水や

金峰山からの清らかな水が畑を潤います


民田なすは丸型の小粒のなすで一口の大きさ

張りのある実は歯ざわりが良くて漬物にします

この「なす」を生のまま独特な製造加工で

甘納豆のように加工してあります。

砂糖をまぶしてあるさくらんぼ大の

初なすびを食べてみると深みのある甘さがあり

さらによく味わうと茄子の風味がするのです


日本には色々なお菓子があります