池田屋静岡店　店長個人ブログ

宮古島　シギラ　アラマンダのレストラン

マラルンガ　和琉創作のコース料理

追加でセミ海老と夜光貝を特別料理で追加する

セミ海老…サンゴ礁や岩礁域に生息します。赤くて厚い甲羅は、
茹でる前から赤いのが特徴。
＜料理＞　身には甘みがあり、非常に味がよいです。
伊勢海老よりも高値になることがあるほど稀少価値が高い食材。
造里や味噌汁、蒸し物で美味しくいただけます。

夜光貝…大型の巻貝。重厚な殻の裏側にある真珠層は、
古くから螺鈿細工の材料として利用されてきました。
関東の市場には稀に入荷しますが、
沖縄地区では食用貝として親しまれています。

＜料理＞　夜光貝（ヤコウガイ）の身は硬く、
生で食べる際には薄く切ることで貝らしい美味しさが味わえます。

どちらもコース料理の途中で提供される





東道盆　前菜

中国から伝わった器で高級な前菜入れ





刺身　マグロ・クエ・ゾウリ蟹

ゾウリ海老…平たい長円形の姿形が、
「草履」に似ていることから名付けられた海老。
＜料理＞　さっぱりとした中に、ほのかに甘い味わい。
蒸し物にすると、海老本来の味が楽しめます。
造里もおすすめです。



ゾウリ海老　伊勢海老に似ている・・・甘くて美味しい





セミ海老＆夜光貝

セミ海老の蒸し物は美味しい！！写真撮り忘れ







ステーキ





クエのカマ煮付け





デザート




初めて食べる物が多い・・美味しい！！